凌冰柔不知道尹玄圃为什么突发奇想要做鱼生，她之前去的酒楼海产似乎都是熟食，若只是免去厨灶的空间，可无法带来任何效益。
“凌姑娘不知京师盛行鱼脍？”
刚才凌冰柔洋洋洒洒，尹玄圃还以为她知道鱼脍的风靡，一者京师地处内陆，多以山禽走兽为食，所以偶然尝尝这鲜甜清爽的鱼肉就会欲罢不能。
二者士农工商，文人为四民之首，这股席卷京师的浪潮正是文人所致。因此尹玄圃的重点正在于文人墨客，而非寻常百姓家。
“当朝诸多大家都对鱼脍爱不释手，曾有人身患赤目，大夫明言不可再食鱼脍，仍无法恪守，”
见凌冰柔确实不知情的样子，尹玄圃解释道：
“饮食习俗，其后皆有文化背衬，小生想将这京师之风引到明州来。凭借李老板对海鱼的了解，再研究出合宜的搭配，借此吸引本地名流。”
“原来如此！”
稍稍一解释，凌冰柔就懂了，
“那我去找几本菜谱，既然我们要吸引本地名流，想来铺面也该好好整饬，价对其位！”
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